食堂承包注意事项_员工食堂承包注意事项有哪些？

我是永恒回望，对题主浅谈一下个人应题作答的想法：

厨师，顾名思意是指从事美食烹饪并取得认证资格的手艺人。一般以单体人存在受雇于人。而厨师承包食堂，实质上首先是位置与角色的变换，即由个人的厨师角色，转位为既有个人技能又需具经营懂管理进行经济核算的企业家，俗称食堂承包老板。算得是一种层面上的提升。受雇于人的厨师通过烹饪手艺活实现劳动而领取工资性收入，几无风险。而转位为承包食堂的老板，就需承担经营中的经济风险。当然，承包食堂后实现的利润，就是承包老板的了。厨师承包食堂具体需注意以下问题：

一是要寻到承包食堂的资源。企事业单位食堂，私营企业主工人食堂，大型商场，学校，酒店等都有对外承包的资源存在。厨师承包者可网上挂出寻找资源，也可直接上门寻找或托人推介。厨师想要承包食堂，客观上得有人脉因素，也即人与人间的人际关系，优质的人脉资源，往往事半功倍。

二是承包食堂者要组建起自家强有力的团队。厨师、采买、配菜，记帐，甚至是卫生清扫，等等都一应俱全。厨师承包食堂的人组建起的班底，其以专业性人才为主体的团队综合素质高低，决定着承包食堂后的成败走向；

第三，厨师承包食堂，管理极其重要。承包食堂运作中既有对人的管理，也有对物的成本利润方面的管理。承包者对团队的有效管理到位，能拴得住人，尤其是关键岗位上的重要角色，使用起来得心应手才行。承包食堂整个团队上下同心，经营才能平稳进行，获利性收入才有保障。

第四，承包食堂最大风险是食物安全性。食品安全事涉法律，切忌疏忽大意。采买的食材一定是没有质量问题的，食堂的用具清洗，按消毒规程严格监控到位。一句话，每一顿供应出来的饭菜，人们吃进肚子，沒有不良反应，就安全就省心了。

第五，与承包对象和谐相处。厨师承包食堂，好在你有专业性知识，制订莱谱，供应出的菜品时常变幻一下，菜品上的色香味，都尽可能让食者们保持基本满意以上水准。承包食堂里的服务对象给你翘大拇哥，厨师你承包食堂的发展之路，方能通畅无阻碍。总之，相处和谐，路才走得远。

在食堂承包一个窗口一年2万的租金也还是有点高,不过餐饮还是比较好挣钱的.承包食堂窗口要和学校签订承包合同.你要注意的是要了解情况是否属实,情况属实那你就先交一小部分订金.开学进场后在交清. 毕竟第一次做生意还是小心谨慎点好,希望你能够生意兴隆!

小初高学校食堂貌似都不外包的，一般都是大学食堂才有外包。大学食堂外包现在都是各大团餐公司竞标，中标之后签订承包合同，一般为五年，基本所有的团餐公司都只负责大众餐（就是大锅菜），其余主食根据食堂配置来进行招商。

一般团餐做得好的都会先进行考察，需要注意几个方面:

1.同一餐厅业态不能重合，已有的项目不能再进场。

2.团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行全面筛查，有食安问题前科的一般不会考虑

3入场需缴纳保证金，一般档口内部装修都是自费。

4食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方决定

5高校没食堂管理相当严格，尤其食品安全，一般食堂方会每天固定检查，校方也会不定期抽查，食药监一个月基本也会来一次，食堂方总部也会每月定期巡查。小问题可以看脸解决，食安问题轻则罚款，重则退场。

6一般主食所有的原料菜米油盐之类都是由食堂方统一采购，然后按需领用。特别注意食品添加剂，严格一点的会要求专人专管，领用必须记录，用量必须达标。如果有自购的原物料需要准备在有效期内的食品安全资质证明。

价廉物美，食品卫生，公平生意，老少无忌！