简述中毒病人的急救原则_食物中毒急救措施有哪些？

有机磷中毒的急救原则包括以下三大部分：a) 清除毒物立即将患者移离中毒现场，脱去污染衣服，用肥皂水或清水彻底清洗污染的皮肤、头发、指（趾）甲；眼部受污染时，迅速用清水或2%碳酸氢钠溶液清洗。b) 特效解毒剂轻度中毒者可单用阿托品等抗胆碱药；中毒和重度中毒者，合用阿托品和胆碱酯酶复能剂（氯解磷定、碘解磷定等）。两药合并使用时，阿托品剂量应较单用时减少。c)对症和支持治疗处理原则同内科。中度和重度中度患者临床表现消失后仍应继续观察数天，并避免过早活动，防止病情突变。

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当遇到周围有人出现呕吐，腹痛、腹泻等食物中毒的症状时，应冷静地分析发病的原因，并针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：一、催吐。如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200亳升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。二、导泻。如果病人进食受污染的食物时间已超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。三、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。如果经上述急救，症状未见好转、或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张；病人应注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。

农药中毒的治疗原则①尽快脱离中毒现场，中止毒物的继续吸收；②解毒治疗，给予解毒剂，颉颃、解除或加速排除已进入机体内的毒物；③对症治疗，控制病情发展，减轻或解除患者的各种症状，其目的是促进受损害的器官恢复正常功能；④支持治疗，保护或增强中毒者的抵抗力，提高自身抗毒能力，促进早日恢复健康。

对于大部分食物中毒的情况，大多是表现为上吐下泻，尽快送医急诊就诊才是最重要的，在就诊时必须说明曾经吃过哪些可疑的食物，必要时甚至要带上所有曾经吃过食物的样本。而对于更极端的情况，如是服毒或者是明确知晓食用了有毒食物的（如河豚等）的，可以先催吐后再送急诊处置，除非患者已经意识不清无法配合有严重误吸风险。