我想做个餐饮加盟_加盟餐饮店靠不靠谱？

　　经过若干天深思熟虑，再次修改答案，之前说的小城市不要做加盟有点简单粗暴，现在修改为，加盟前一定要弄清楚，人们是否认可你的加盟品牌！！

　　以下原文

　　有无数人问过我一个问题，格式如下：

　　【我家在XX省一个三四线线城市，看上一个xx项目很火爆，想加盟一个，又不知道行不行! 】

　　我把话拍在这，不行!

　　你要真有实力加盟肯德基麦当劳，就不用看我这篇答案了。我主要针对那些加盟费五万甚至五万以下的。

　　【1】为什么要加盟?

　　绝大多数人选择加盟的逻辑很简单，我看到他的店生意非常好(或者该品牌的若干家店生意都非常好)，所以我想加盟一个，这样我的店生意也会变得很好，于是我能赚钱!

　　【2】为什么我不推荐随意加盟

　　这里引入一个实验室里常用的概念——【单一变量法】即控制唯一变量而排除其他因素的干扰从而验证唯一变量的作用。实验变量是指在实验中会发生变化的相关量，在实验中若有多个变化量，就要采用控制变量法来进行实验观察，总结规律。

　　做实验尚且如此，做生意这么复杂的东西，怎么就忘了这个基本法则呢?(不是说做生意比做实验难，而是做生意其实是和人性作斗争，而人性的复杂程度无需我再多说)

　　看到对方的店生意好，于是想要加盟，于是交了加盟费，于是开了一家新店。

　　我们来数一数这其中有多少变量

　　【天时】改变了【开店的时间节点有多重要，产品的红利期只有那么长，红利前期入行就会赚得盆满钵满，后期入行就只能喝汤了，当然，入行太早，市场不成熟，顾客没接收过教育，各种配套不健全，什么都要长距离采购，配送成本都要压垮你】

　　【地利】改变了【这一条就能细分出几十条，新店的人流量和人流走向，新店的装修情况，新店的店铺面积和户型朝向，新店的房租水电费用(绝对成本，有多少看起来生意很好的店是输给了房租，老板沦为了房东的打工仔呢)，新店当地的消费能力·人群组成·人口流动性·，新店周边竞品分布，新店周边人群口味选择。。。。。。还有很多没必要一一再说了】

　　【人和】改变了【生意好的店一定有一个睿智的老板，一个精明的店长，一群熟练员工，你加盟之后，老板是你，你够不够睿智和经验丰富，总部会给你配备店长和经营员工吗?你一个人真得就能开店吗?什么，叫上你二舅的三姨妈家的小六帮忙，你当我没说好了】

　　商场如战场，天时地利人和什么都没有，给你本孙子兵法(加盟总部给的管理经验)又能怎么样?学会了一个牛逼的阵法(加盟总部产品的制作方法)又能怎么样?你想布阵的地方是条河你知道吗?“凭高视下，势如破竹”毕竟只是一句说辞，真正的运用之妙，存乎一心。

　　【3】我们加盟是要获得什么

　　加盟到底加盟的是什么?我觉得，无非是品牌第一，渠道第二，经营经验第三(什么，你说是为了获取技术，这个待会讲)。

　　【品牌效应】不要那种几万块的小加盟公司，有个毛品牌效应啊，我当年做第一个店时没经验，加盟了食界玩家轰炸大鱿鱼，几万块交给人家，店开起来了才知道，客人只在乎轰炸大鱿鱼，至于你是食界玩家，还是满点，或者是无敌，甚至是山寨的空炸大鱿鱼，都不要紧的。

　　我还是在成都，也算准一线城市了吧，盟主的品牌效应连这都到不了，你家三线小城市，你信他的品牌有用?

　　【渠道】肯德基麦当劳这种大牛逼都有独家渠道，进货价低到无法比肩。但那些小公司，也没啥实力，反而要在原材料上狠狠地宰你。我加盟的食界玩家，一条鱿鱼6.8，加运费7.5了。毛利润低得可怕。后期我自己去食界玩家进货的地方拿货，出厂价3.5。一条差四块钱，我国庆最多一天卖过1200条，这就多赚五千一天，说起来是不是很可怕?顺带手我供货给其他人，一条赚个一块多，大家都有好处。

　　【经营经验】更扯了!什么人在教你如何经营?他真有本事自己怎么不去开店，没上过战场的将军，听说过一个叫赵括的吗?后来好像死得挺难看。

　　我当初加盟时还是个小白，什么都不懂，我们加盟总部的选址顾问给我分析成都的商业布局(好吧，现在回想他说得话，我只能说，去你奶奶的腿吧)，他告诉我，这个产品绝对是爆品，选址很重要，建议我优先选择春熙路，锦里，宽窄巷子等地段临街商铺，日销千条(营业额两万)不是梦，听得我热血上涌，仿佛马上就能走上人生巅峰赢取白富美了!

　　等我真正去选址的时候才知道，宽窄巷子和锦里根本不是屌丝开店的地方，基本不会有商铺转让，就算有，也是几百人等着接手。春熙路虽然转让信息比较多，但正街上随便一个五六平米的小店一个月就要五六万租金，半年付加押金就是四十多万，我要有那个本事，还卖什么鱿鱼啊!

　　加盟总部说的不对吗?在春熙路正街卖，一定火!但这只是【正确的废话】，就像我也可以指导奥运举重运动员一样，你只要能举起一万斤，就能得冠军!!!

　　后来我选择了春熙路一个死胡同里的商铺，从一天卖两百块开始，也慢慢做到了日营业额两万，但我要说的是，这真得是一步险棋(三分能耐，六分运气，一分贵人相助)。但毕竟不是永远都有那么好的运气，我第二家死胡同里的店就亏损了，当然我快速止损，转让了店铺，又赚了一笔转让费，这就是另一个故事了。

　　至于有些人说加盟是【学技术，学配方】请允许我笑十分钟。

　　真有没法复制的秘方，我绝对不外传。能教你的，就是能教你的而已，尤其是炸鸡排，炸鱿鱼，奶茶这种小项目，还有那些打着各种名头的祖传秘方，之前一个小兄弟给我看咸鱼上的一个什么凉拌鸡的技术几千块，问我是不是骗子，我只能说，就菜品的学费来讲有点贵，就做生意来讲，几乎没有任何用。

　　当然，这还是真得教了你技术的，一个愿打一个愿挨，人家花时间了，别说教你技术了，就是陪你聊天解闷你给点钱也是应该的，只是钱多钱少是个问题，你自己高兴就行。

　　更多的加盟都是直接给你配送半成品，这其中的坑就更深了，难道你们真得没有想过一个问题吗?

　　人家自己的直营店赚钱，会不会有一个很主要的原因是成本低呢?就像我当时的鱿鱼，一条进货价差三四块，我生意最好时一天卖一千多条，生意差一点的店平均日销按200条算，你想想有多可怕。也许你们销量相同，人家能赚钱，你就只能喝西北风了。我还见过卖酱料的，一份15元的小吃，要配将近两块钱的酱料，我敢打赌，你的纯利润没人家卖酱的多。

　　假如有什么技术，开店就火，请去申请专利，不要几千几万就随便卖给别人~!

　　当然，再次重申，教技术收学费是合理收入!!!我的讨论只是就加盟必要性进行。

　　【4】什么时候我们应该选择加盟

　　第一，该品牌具有极强的市场认知，比如说之前提到的肯德基和麦当劳，好不好吃放在一边，知名度就是在那里，员工培训什么的都是整体输出，还有一些只开放区域代理的项目，相对也会靠谱一点但是，小白摸摸自己兜里的钱，百度一下加盟门槛吧。土豪勿扰。

　　第二，总部持股或参与经营的。毕竟这样更靠谱，当然，这只是一种类型，具体品牌还要自己考察。重点点名批评号称韩国第一咖啡品牌的咖啡陪你!有兴趣的当反面教材了解下，

　　好了，想不到第三了，但是为了凑字数，还是想说一个，做好准备只是试试水，赔点钱换取经验的，也可以随便加盟一个试试。毕竟我也是这么过来的。

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　　【5】应该是你们最关心的，有什么其他方法可以替代加盟?

　　有本事的，复制模式，自己搞连锁加盟，农村包围城市。正新鸡排在全国布点，我一个朋友做了个味子夫，基本全盘复制，也几十家店了。虽然比起正新还很不起眼，也没办法和正新正面竞争，但是就在正新还来不及的地方，三线城市里，几百万总能赚到。当然，这是很牛逼的，我也自叹不如，这种人也是多年经验积累，恰巧时机成熟。其他还有很多人，开个十来家，五六家甚至两三家的，总能赚个几十万吧。

　　能力经验差一点的，没那么大野心的，找个老司机带带，点播一下要点，自己山寨一下，把加盟费花在装修上，自己开个小店，总比加盟个三流品牌强一万倍吧!

　　最近帮一个知友考察一家抹茶专门店是否可以加盟，我三次探店后问了一个问题，你觉得你想加盟的原因是抹茶专门店这个概念，还是XXX抹茶店这个品牌?

　　加盟费外加保证金接近20万。私以为我如果亲自经营三个月以内能复制出接近款，成本应该可以控制在五万上下，真正经营过甜品类的老司机时间会更短，成本会更低。如果这家店被认可的不是品牌，自己搞定就等于先赚了15万，三个月而已，你店开起来一个月未必能赚五万吧!

　　至于自己山寨能不能赚钱，我只能说，概率和加盟后是否能赚钱的概率基本持平。如果自己山寨的没赚到，加盟的一样赚不到，少亏15万也是好的。

　　至于山寨别人店铺的商业道德问题，不在这篇答案的讨论范围内，有机会另文详谈。仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。古人诚不我欺。

　　这一点我也只是刚刚起步还在摸索，也许你们多给我一点赞我会更有动力，自己做好了才能继续分享，哈哈，骗赞而已，不管如何我都会很努力的，争取早日来填坑。

我感觉不好，加盟店受约束太多了，如果真的想做餐饮不如自己去开店，相信你是有手艺的，不然也不会动这个念头。就算你开的加盟店，也得有自己的手艺，经验，都是相当重要的。现在的餐饮行业普遍都不好做，现在更是淡季，所以请题主三思，每一行都有做的好与不好的，就看你要怎么去经营了
做餐饮要有自己的特色，自己拿的出手菜品，还有一定管理基础，服务态度，为人处世都是关键所在。
只有留着客源，抓住顾客的心里，你才能做好餐饮，但是人生的第一次开餐饮几乎都是以失败告终，别心里想着念着自己有多厉害一样，看着别人挣钱，换做你就不一定能赚钱。这些只是个人观点，并不是有意针对题主，作为过来人的心得，仅供参考而已

既然你问到我，就直接介绍一下我自己对餐饮行业的认识吧！

作为餐饮的加盟行业，你必然对盟店的经济状况和经营状况有所了解。然后对你所要加盟的店的品牌和经营理验方式作进一步的了解认识，因为作为投资者，对于服务宗旨、经济效益，市场商业效应等，作为餐饮的服务行业来说，品牌特色和经营理验都是非常重要的，所以一定的了解要更详细。

然后你再做一个市场的调研，例如所经营的特色，在地方市场的经济效应是怎样的，消费人群是怎样的，又或者是加盟店的地理位置是否合适，消费人群都是哪些，自己有多少的经济能力等，再作个资金统筹，看看自己能承受多少，因为做生意搞投资都必然有它的风险在，所以精打细算作为第一步，经济考核作为第二步，作为投资者，每一个人都得考虑的问题就是经济实力，因为你不可能一开始投入就顺风顺水，马上获得可观的收入，所以这方面自己得有个充实的后备资金在，准备着急时所需，预防生意不顺时期自己能安全度过。再其次，技术与经验也是一个重点，如果你对自己所经营的行业不熟悉的话，做起来会十分困难，甚至可能一开始就把自己那些人气打掉了，因为招牌就等于自己的门面，如果你的招牌不好（即味道与特色不好）那即是说，你以后就难有回头客了，所以开张期间，这第一炮放得响不响，也得看你本身的技能有多少。

人气是自己平时积聚的，服务态度决定了一切，所以作为投资者，这方面也是不可忽视的，客气、礼貌、尊重是服务行业的一个态度，消费者是上帝，所以良好的服务态度便奠定了一个好的基础开端。

我的意见希望你满意，多谢邀请！

必须有核心技术和样板店，还必须有先进超前的管理，还要不断的创新来适应餐饮市场。

如果选择加盟，我劝你还是别把这笔钱扔到火坑里去吧！我曾被加盟公司坑过两次，几乎血本无归。很多人以为加盟后就能赚钱，我劝大家还是醒醒吧！别做发财梦了。

现在很多加盟公司都是圈钱骗人，业务人员满嘴跑火车。如果你有加盟意向，他能会想尽各种办法引你上钩，一旦交了钱，你就成为了他们待在的羔羊了。如果你不信可以多问一问那些曾经加盟过的朋友们，套路太多，坑太深，根据我多年的餐饮实战经验，头条上分享过很多有关餐饮创业的干货知识，有兴趣可以去参考一下，对你有很大帮助。

加盟一个品牌也要注意品牌店的信用度，有些品牌联盟前期说得很好，一但入驻后交的钱交完了后期的服务技术跟不上，有的直接不管了，有的加盟店只看重自身利益，变着法的要钱，总之要考察好了在去投资避免不必要的经济损失。

今年的疫情还会让人留下阴影，餐饮还比较难做。

开店目的是赚钱，然而开店后多数盈利先给了房东。

其实有很多无需门店都能赚钱的生意，

我同学做这个产品的我市的总代理，感觉利润挺大。

只需一个销售员去各医院儿科病房、产科、幼儿洗澡、打防疫针，等处销售即可。

再想省事只需贴几张海报，就等客户上门，利润很客观，希望帮到你

朋友们好！

想加盟餐饮店，这个还是要小心谨慎的。现在的好多加盟店不见得经营效果如何，但是先期的收费就是一大笔钱，而且是否能够经营的好，还是需要你自己把握。因此，想加盟餐饮店，还是要谨慎一些的。

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你是否做过餐饮很重要

三十多岁失业了，就想加盟一个餐饮店。你是否做过餐饮是很重要的，如果做过餐饮行业的，那么你可能是熟门熟路，也能够经营比较好，然后也能过上比较好的生活。

但是如果你没有干过餐饮店，也不懂行，那么介入餐饮店还是要谨慎一点的。如果你不懂行的话，那么可能就会亏损的比较厉害的。

如果你要是干过餐饮店，那么你就会懂得里面的套路，也能够知道哪些地方是关键点，这样你就能够游刃有余，能够管理好餐饮店。

因此，你是否做过餐饮很重要，如果没有做过还是要谨慎一点为好。

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加盟餐饮店要谨慎

现在加盟餐饮店也是要非常谨慎的。首先你要针对本地的餐饮市场进行一个考察，了解一下本地餐饮市场的整体规模，其他餐馆的定位，你的开餐馆的位置，还有餐馆的定位大致如何，这样，你才能够根据自己的设想，去找一些加盟商的。

现在加盟商普遍收钱是不低的，而且每个加盟商的管理模式都不太一样，一定要自己分析清楚里面的利弊，才能够选择出来适合自己的加盟商。

现在加盟商也是分化比较大的，有些优秀的加盟商还是能够给你充分的支持和帮助的，但是有些加盟商也就是收钱不办事。

因此，对于加盟商也是要小心挑选的，加盟餐饮店也是要非常谨慎的。

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加盟了，也需要做好经营

即使你加盟了一家餐饮店，也需要自己做好运营的。加盟商的品牌是一个比较好的招牌，但是餐饮质量的好坏，将决定你的餐馆回头客是否多，也决定了你的餐馆是否能够赚钱。

加盟一家餐饮店以后，一定要做好运营工作，抓好每天的采购环节，洗菜环节，做好每天的卫生，还要保证每天的饭菜质量，保证餐馆的服务质量，这样的餐馆可能才会开的长久，才能够吸引顾客经常来，从而能够盈利较多。

因此，加盟了，还需要做好运营，才能够赚到更多的钱。

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结论

综上所述，想加盟一家餐饮店，你是否做过餐饮是很关键的一个考虑因素，而且加盟餐饮也要认真研究和考察，争取选择到一个较好的加盟店，然后也要自己做好运营，这样才能够让自己的餐饮店更赚钱。

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